A Főzőbükk visszatér!

Az elmúlt két héten az vált, majdhogynem szokásommá, hogy szerdán reggel bevásárolok, a piacon, aztán megfőzök, s az majd a hét végéig kitart. A legutóbb Sóágyon sült csirke volt, melyben, ugyan csak az éteren keresztül, Balázs is besegített. Ezt a receptet Tőle, Tőlük kaptam, közzétételét így nem érezném etikusnak. Azonban másfél hete szerdán Rácos csirkét készítettem. Ebből is kiderül, mennyire érdekel a csirkevész baljós szele. :o) Íme a recept.

Rácos Csirke

Végy néhány szelet cirkemellet, nyisd ki, s lapogasd meg késfokával, hogy hamar átsülhessen. Sózd be, s hagyd állni. Tüzeld be jól a kemencét, ha az nincs, gyújtsd be a sütőt, ha az sincs, forgasd maximumra a kapcsolót. Moss paradicsomot, paprikát,s pocolj némi fehér vagy veres hagymát, miután megtisztogattad őket, karikázd fel egyenletesen az összeset harmad ujjnyira vagy kisebbre. Pucolj krumplit, s ezt is karikázd fel az előbb említett módon. Zsiradékkal kenj meg egy sütőedényt, melynek magasabb a fala. Terítsd ki benne a krumpli karikákat, úgy hogy minden csirke alá jusson majd, s ne nagyon legyen olyan területe, ami kilógna a húsok alól. Ahogy ezt elenőrizgeted, fel is rakhatod rá a szelet húsokat. Amikor a krumpli s a csirke szépen hevernek egymáson a tepsi alján, fogd a hagyma karikákat, s borítsd be vélük a csirkét, erre következzen a paprika s arra a paradicsom. Fedd le az egészet, s told be a jól átmelegedett sütőbe. Hanem az ne legyen mártúlforró eztán! Süsd bő fertályórán s még egy kicsinyég fedve, hogy aztán egy utolsó néhány percre fedetlenül, megtejfelezve,néhány darabka füstölt szalonnával told be újólag a sütőbe. Jó étvágyat hozzá!

A recept eredetileg pontyhúst mond a csirke helyett, de édesanyám csinálta már kissé elősütött tarja- vagy nyers, vastagabb patiszonszeletekkel is.