A Főzőbükk visszatér!

Az elmúlt két héten az vált, majdhogynem szokásommá, hogy szerdán reggel bevásárolok, a piacon, aztán megfőzök, s az majd a hét végéig kitart. A legutóbb Sóágyon sült csirke volt, melyben, ugyan csak az éteren keresztül, Balázs is besegített. Ezt a receptet Tőle, Tőlük kaptam, közzétételét így nem érezném etikusnak. Azonban másfél hete szerdán Rácos csirkét készítettem. Ebből is kiderül, mennyire érdekel a csirkevész baljós szele. :o) Íme a recept.

Rácos Csirke

Végy néhány szelet cirkemellet, nyisd ki, s lapogasd meg késfokával, hogy hamar átsülhessen. Sózd be, s hagyd állni. Tüzeld be jól a kemencét, ha az nincs, gyújtsd be a sütőt, ha az sincs, forgasd maximumra a kapcsolót. Moss paradicsomot, paprikát,s pocolj némi fehér vagy veres hagymát, miután megtisztogattad őket, karikázd fel egyenletesen az összeset harmad ujjnyira vagy kisebbre. Pucolj krumplit, s ezt is karikázd fel az előbb említett módon. Zsiradékkal kenj meg egy sütőedényt, melynek magasabb a fala. Terítsd ki benne a krumpli karikákat, úgy hogy minden csirke alá jusson majd, s ne nagyon legyen olyan területe, ami kilógna a húsok alól. Ahogy ezt elenőrizgeted, fel is rakhatod rá a szelet húsokat. Amikor a krumpli s a csirke szépen hevernek egymáson a tepsi alján, fogd a hagyma karikákat, s borítsd be vélük a csirkét, erre következzen a paprika s arra a paradicsom. Fedd le az egészet, s told be a jól átmelegedett sütőbe. Hanem az ne legyen mártúlforró eztán! Süsd bő fertályórán s még egy kicsinyég fedve, hogy aztán egy utolsó néhány percre fedetlenül, megtejfelezve,néhány darabka füstölt szalonnával told be újólag a sütőbe. Jó étvágyat hozzá!

A recept eredetileg pontyhúst mond a csirke helyett, de édesanyám csinálta már kissé elősütött tarja- vagy nyers, vastagabb patiszonszeletekkel is.

7-összegzés

Ha két szóban kéne az eltelt hét napot jellemeznem, akkor tea és keksz. De azért bővebben is fogom. :o)
Szombaton azt reméletem vasárnap hazamegyek, ehhez képest vasárnap reggel annyira sz@rul voltam, hogy sms ben értesítettem a szülői házat, hogy bocs de nem fogok három órát buszozni. Bambi rém kedves volt meg Bambi mamája, aki főzött rám, Kedvesem meg minden nap a hétvégén hordta hozzám éthordóban a tápértéket. A szobám így kicsit valami csúcstechnikával megáldott önellátó kórházi osztállyá változott fix látogatóval. Néztünk filmeket, meg dvd extrákat, szóval elszaladt a hétvége.
Hétfőn bevásároltam vettem némi csirkét meg zöldségeket és rittyentettem egy pikáns citromos csirkeragút. Azt ettük Kedvessel hétfőn meg kedden este. A receptről alább beszámolok ;o) hétfőn amúgy nem nagyon csináltam semmit, igyekeztem előkészülni a nagy szerdára. Végigjártam a város hét virágboltját, míg kiválasztottam az ár-érték arányban leginkább megfelelőt. Bambika születésnapjára készülődve kajtattam a várost tovább, amikor egy kis gellerrel a város végére kellett kikeverednem egyesületi meeting ügyben. De legalább némiképp sikeres volt. Aztán haza főzőcske és Bambivárás. Bambi megjött társasoztunk mint utóbb majdnem minden este. És ezen a fórumon is elismerem, hogy nagyon kemény ellenfél.
Kedden aztán Komló, szokás szerint. Azt gondolom Művésznő fáradtsága és az én betegségem kellő mentség, de ilyen pocsék órát én még nem tartottam (ebben a félvben). A kedd, hetem legsűrűbb napja egyébként, jócskán megritkult a tanítványok betegsége miatt. Én nemtom mi ez, de elég keményen kiütötte a környezetem is. Szóval a vártnál hamarabb ülhettünk le Bambival az asztalhoz vacsorázni.
Szerdán, vagyis tegnap volt Bambi és édesanyja születésnapja. Ezért aztán családi bulit tartottak Kedveséknél. Melegszendvicsezős baráti beszélgetős Sógorékkal s Ipamékkal. Jóhangulatú ajándékozás volt, mindenki nagy megelégedésére. Mindezek után dögfáradtan értünk haza Bambival. Akit onnan déltől kitiltottam, nehogy észrevegye az ajándékokat. Azért nem bánkódott, véleményem szerint az eltelt időt arra fordította, hogy szétvásárolja az agyát! Örült az ajándéknak: egy ládikának és huszonegy szál rózsának. Még némi csokit, meg egy elefánit is kapott mahagóniból szobadíszül. Alig jutott szóhoz. Szép este volt naon.
Egyébként a szerda délelőtt is rohanós volt. Egy pályázat miatt kellett Kollegínától is begyűjteni papírokat és elrobogni velük a megyei szakszolgálathoz. A'propos, van valakinek ismerőse a SuliNova Kht.-nál? Kérem kommentben, vagy inkább mélen szóljon, fontos lehet.
Mára legyen ennyi.

Pikáns Csirkeragúleves

Végy egy kevés csirkehúst, pirítsd meg némi olajon vele azonos mennyiségü zöldség és sárgarépa keverékkel. A hús pirultával öntsd fel annyi vízzel amennyire hígan szeretnéd. Forrásig főzd, ekkor vedd lejjebb a hőfokot, s hagyd, hogy gyöngyözve főjön még tíz percig. Ekkor habard be liszttes tejfel keverékével, hígan. Vízet ne használj, hanem csak a leves forró levével elegyítsd a habarást mielőtt az egészhez adnád. Forrald ki a habarást, míg egynemű és állagú lesz. a forrás után még két percig főzd s ekközben csavarj bele fél vagy egy citrom levét. Ettől lesz pikáns a levesed. Tálalás előtt tárkonylevelével, petrezselyemmel is megszórhatod a kész remeket. Jóétvágyat!

Össze bútor

Lassan egy hete nem írok, és azért mert nem ott lakom, ahol eddig. Ez kusza, de a lényeg, hogy Bikkfa lakot picit elhagyva VeresBoszi lakásában tengetjük napjainkat Bambikával. Kipróbáljuk milyen is az összeköltözősdi. Nem mondom, nem vagyok egyszerű eset. Háklis vénemberként elég nehezen viselem a folyton körülöttem levést. És ezzel együtt nagyon élvezem, hogy van hova haza menni, Hozzá. Meg, hogy együtt fekszünk és kelünk, és hogy együtt eszünk, és együtt vagyunk.

Kezdődik a vizsgaidőszak, és ez érződik a feszülő levegőben. Ha igaz, az utolsó szükséges pecsét is bekerült az indexembe. Már azok közül, amik lehetségesek. És holnap megválok a kis könyvtől, hogy abszolutóriumot számoljanak, amit asszem' jó három éve áhítok, és most már a másik szakomon is. A TO-n is feszülnek az idegek, egyre több problémás eset (az enyém sem egyszerű, de Bambikával egyenesen kicsesztek). Eddig egy hármas konzulensi bírálat van a kezemben a szakdolgozatot illetően. Sztem egész jó kiindulási alap. Egy hónap sem telik el, és megvédhetem a véleményem. Addig pedig viszgázom. Vagyis nem, mert "csak" beadandóim vannak. Írni, fordítani, felvenni, vágni kábé ezek várnak rám. Bernarda halad a maga rögös útján.

Egyébként kedden főztem, és Bambika szerint is remek lett. Nevezzük mondjuk Új-zöldséges csirkének

Vettem pár (kb 6) szál sárgarépát, egy gyenge fehéret, fél fej vöröshagymát, négy csirke felsőcombot. Ezeke4t megtisztogattam alaposan. A csirkehusit sóztam, pihentettem, majd lisztben megforgattam, és zsiradékban egy kicsit megkapattam. Csak annyira hogy a nedvei benne maradjanak, és pirosbarna kéreg képződjön rajta. A serpenyőbe amiben készült ekkor beledobtam két szál aprított új répát, és a gyökeret. kicsit pirultak, közben a fogvájóval megtűzött két negyedhagyma is belekerült z edénybe. Ekkor felöntöttem jó másfél deci fehérborral, ami száraz volt (asszem chardonnay). És kábé egy evőkanál mustárral ízesítettem a levet. Fedő alatt hagytam puhulni, párolódni az egészet. Eztán megtisztogattam az új-burgonyát, amit vettem. nem nagyon, mert héjastul a maradék négy szál répával kicsit megpirítottam jó ízesre. A fedőt levéve majorannával és borsal fűszereztem a csirkés zöldséges mártást, és hagytam, hogy a leve elforrja magát. Mivel nekem ez gyorsan megtörtént fehérborral picit még pótoltam. A hús, a zöldségek pikánsak és omlósak lettek, mi meg jót lakmároztunk belőle. :o)

Tavaszi csirkeragu

Régen recepteltem, hát most álljon itt egy újabb darab. Valahogy úgy volt, mint a Buday. Volt egy kis ez, meg az, én meg csináltam belőle amazt. :o)

Hozzávalók:

30 dkg csirkemell apróhús
350 g Mexikói konzerv zöldség (kukorica, borsó és pritamin paprika)
1 kisebb fej vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
1 pohár tejföl
majoranna
só, bors
olaj

Hogy is csináltam?

Serpenyőben olajat hevítettem rajta üvegesre pároltam a hagymát, ezt az alapot sóztam, borsoztam. A csirkehús darabokat ehhez adtam, és mielőtt teljesen kifehéredett volna hozzá dobtam a fokhagymákat apró kockákban. Amikor csirke már pirulgatott, megszórtam majorannával, majd rövidesen a mexikói konzerv tartalmával. Amikor összerottyanni látszik, belekevertem a pohár tejfölt az egészbe, és megvártam míg fedő nélkül elforrja a levét. (Liszttel lehet a sűrítést segíteni, gyorsítani.) a legvégén még ellenőrzöm a sósságot, ha kell kiigazítom. És kész is a gyors tavaszi csirkeragu, Bikkfa módra. Köretnek csiga tésztát ajánlok hozzá, vagy rízst.

Jóétvágyat! :o)