Emlék-gereblyézés

Pénteken itt volt a Húgom-lány. S mert jó előre jelezte, főzőcskéztem neki. Még a mű-kínai gyártásakor a hús egy részét egy egyszerű pörkölt alapnak csináltam meg. Ezt apörköltet turbóztam fel aztán. Receptünket a bejegyzés végén olvashatják - a szerk. A péntek tehát melóval telt, aztán kis rohanás a Hajszobrászhoz, hiába persze, mert megint eltervezte a délutzánt. Aztán kényelmes bevásárlás. Majd leséta Hugi elé a sulijához. Aztán szép kényelmesen hazajöttünk. Amíg ő kibontotta a postáját, én befejeztem a vacsit. Meg is ettük, mozogni sem nagyon bírtunk utána. Finom tokaji hárslevelű-furmint keveréket csorgattunk rá, és jóízű vacsorát jóízű beszélgetés követett. Aztán megnyomkodta a hátam, ahhhhh az már hiányzott nagyon. Aztán, mint már nagyon rég cseteltem, kicsit. Gyógytornász bukkant fel a vonal végén, s finoman kóstolgatva szelidítve vitatkoztunk jó szokásunk szerint. Eleinte rettenetesen felcseszte az idegeim, de szép lassan a beszélgetés alatt visszanyertem az egyensúlyt. Végül szinte kellemes hangnemben búcsúztam. Folytatása, legalábbis reményeim szerint, következik. Úgy tűnt akad még pár tisztázatlan kérdés közöttünk. És, ha nem is hiszek az összes és maradéktalan bevégzésében, azért úgy látszott van esély a szakadék minimalizálására. Aztán, ha nem, úgy tudjuk ezt be naív hitemnek az emberi megértésben, és odafigyelésben.
Szombaton kialudtam magam valamelyest, és már bőven rámfért. Majd a Hugi szervezte kocsival haza. Az audi gyorsan hazarepített, még macskát is etettünk Siófokon. Hugi elvezetett bennünket egy remek kilátóhoz Szabadin, de a köd miatt, akárha angliát szemléltük volna frankhonból. Így igazán tenger volt a Balaton. Szombat este egy remek programot szervezett váratlanul a Beszerzés-irányító (róla eddig nem nagyon írtam, és a hétvége ismeretében, nem nagyon fogok). Felolvasóest. Fiatal (kora harmincas) értelmiségi banda legutóbbi könyvélményeit osztotta meg egymással. Kellemes volt az este, amíg tartott. Beszerzésirányítót azonban lefoglalta az ő foga. Mert az fájt, biza nagyon neki. Aztán miután elválltunk, én nem bírtam továbbmenni csak néztem ahogy elbiciklizik a ködösödő éjfélben. Felhívtam.
"- Nálam maradt valamid? - kérdezett vissza.
- Nem.. azaz igen, pár válasz a nem létező kérdéseimre...
- ööö
- Beszélhetnénk?
- Ez olyan komoly beszélgetés?
- Nem hinném. De fontos lenne.
- Most? Nem lehetne holnap?
- Holnap elutazom.
- És délelőtt?
- A családommal van program.
- De én már nagyon fáradt vagyok... Hadd halasszuk.
- Na jó, végülis csak egy kérdésem van: Mit akasz?
- Mármint én, mármint tőled?
- aha
- ööö - csend - barátságot.
- Jó, akkor lógsz egy masszázzsal.
- Persze, nem felejtettem el.
- Remek, majd szólj, ha ráérsz.
- Persze.
Már meg is írtam a feljegyzést a visszanemtérő kintlévőségről. ;o)
Vasárnap nagymamám várt családostul ebédre. Finomak voltak megointcsak. Pörkölt, sjtos csirkecombok, rizibizi, aranysárga csibeleves, és zserbó a legvégén. Nyamm. Délután buszra fel, ahol épp volt még egyszem ülőhelyem. Jepp! Na jó, még foglaltam is egy helyes orvosis srácnak egyet. Fehérvári, és kedves közös ismerőseink révén ismerjük egymást. Nem beszélgettünk, ő tanult, én zenét hallgattam, De Phazz, ezúton is köszönöm Orvoshallgatónak a lemezt. :o)
Este benézetem a Kinóba a kedvenc pultosomhoz, picit pletykáltunk, aztán hazamásztam. Ma reggel meló, a mgunt megunhatatlan. Másfélórás értekezlet a múlt heti eredményekről, és a továbblépésről. Hja, kicsit sok szó hangzott.
Világutazó eltűnt. Majd szól, gondolom, ha majd kiváncsi lesz a társaságomra. Egyébként van elég nyönyörögni valóm az életem más terén, tehát time-management-ileg jót is tesz.
Egyébként próbálunk, mert jövő héten csütörtökön Metadolce hatodszor, közben egy kis szerepcserével. Hipp-hipp-hurrá!

És akkor a recept:

Temesvári pulykatokány (ilyen talán nincs is, de én ezt a nevet adtam neki)

HOZZÁVALÓK

250 g pulyka színhús
70 g füstölt szalonna
300 g zöldbab
2,5 dl tejföl
1 fej vöröshagyma
két gerezd fokhagyma
fél ek liszt
olaj
1-1,5 dl víz
só, bors, paprika, petrezselyem


Egy pörkölt alapot készítettem eredetileg, de nem ez lenne az igazán célravezető. Jobb, ha már az indulásnál ott a szalonna, hát így írom le.

Apróra kockázott szalonnát kevés olajon zsírjára pirítunk, ehhez engedjük a vöröshagymát, amit finomra aprítottunk előzőleg. Hogy hamarabb összeessen a hagyma, kevés sót szórunk rá. A hagyma megüvesedésével egy időben hozzákeverem a fűszerpaprikát, és a borsot, és ebbe kerül az apróra vágott pulykahús. A húst lepirítjuk, ügyelve, hogy a paprika nem kapjon oda. Ehhez a szalonnás pörkölthöz keverjük a szeletelt zöldbabot. Hogy jobban puhuljon kevés vizzel felengedjülk, és fedő alatt pároljuk. Amikor a zöldbab jócskán megpuhult petrezselymet szórunk rá és tejfeles habarással felöntjük. Rotyog még vagy tíz percet, hogy a szaft kellő sűrűségű legyen, és kész is a pompás főétel. Köret gyanánt rízst vagy tésztát ajánlok.